端午小長假即將來臨,疫情卻為之蒙上了一層陰影。6月21日,北京商報記者走訪北京多家商場發(fā)現(xiàn),疫情波動下,北京實體商場仍在正常運營。一面場內餐廳重點防控,外賣等人員亮碼取餐或集中在固定區(qū)域交付餐品;另一面,線下活動轉陣線上進行,直播不停。經過上半年的經驗積累,商家對待疫情影響已具備完善的解決對策,在線下活動受限的同時,繼續(xù)深耕線上渠道成為商場預期穩(wěn)定增長的共識。
餐廳:重點防控外賣
此次疫情的小范圍暴發(fā),讓北京商業(yè)中人都捏了把汗。記者在上周末走訪三里屯太古里、北京富力廣場及朝陽合生匯等商場看到,中午12點左右的用餐時段,商場內的餐廳鮮少見到客人。同時,商場里也少了親子類客群的身影,來逛的大多是年輕的潮男潮女們。
此前,3月底有部分商場逐漸恢復客流,此次疫情小范圍波動后,客流明顯減少。北京商報記者在三里屯太古里看到,外擺餐廳在午餐時段上座率約50%,一些平時較受歡迎的輕食餐廳也相似,如HULU by TRB、九龍冰室、新元素等。
值得注意的是,為了使少部分愿意出門的消費者能夠安心就餐,一些餐廳貼出了“全員已接受核酸檢測”的提示語。
尤其是日料、海鮮餐飲類門店,目前格外注意安全防控。北京商報記者在朝陽合生匯走訪時看到,一家生蠔自助特色餐廳,在午餐時段接待了幾桌消費者。店員向記者表示,現(xiàn)在店內還不會提供生蠔等海鮮產品,不過店里給前來就餐的消費者更多的折扣價格。該店員還強調,全店人員均已做過核酸檢測,可以放心就餐。
多家商場正在將防控重點放到場內餐飲門店與取送外賣環(huán)節(jié)。
北京商報記者在北京富力廣場看到,來商場的外賣人員均在餐廳外等候,同時需要出示北京健康寶、測溫、信息登記。相比前一階段的到店取餐流程來看,更加嚴格了。
同時,北京商報記者從凱德集團了解到,凱德旗下北京地區(qū)的商場對所有進場人員都要查看健康寶,包括外賣員、快遞員。其中,個別項目自6月22日起,外賣及快遞人員禁止進入商場,取餐、送餐、收寄快遞等均需要在商場指定區(qū)域進行。
國貿商城的相關負責人向北京商報記者透露,疫情小幅波動對商場影響較大的業(yè)態(tài)是餐飲和親子業(yè)態(tài)。根據(jù)獵豹移動發(fā)布的AiM商場機器人大數(shù)據(jù)顯示,6月18日當天北京商場平均客流比6月11日下降38%。
商場:全員核酸檢測
此次疫情的暴發(fā),不僅體現(xiàn)出北京對疫情突發(fā)的迅速反應,還折射出商場的果斷應對。截至目前,絕大部分商場中的餐飲人員已完成核酸檢測,零售服務業(yè)等相關人員也正在檢測當中。
根據(jù)凱德集團相關負責人介紹,凱德在北京地區(qū)的7個購物中心中,所有餐飲從業(yè)人員均已接受核酸檢測,且所有餐飲店鋪停止接待群體性聚餐,并下架三文魚商品;北京龍湖長安天街項目相關人員表示,場內500余名員工進行咽拭子核酸檢測全部為陰性;三里屯太古里也要求所有餐飲租戶進行核酸檢測。
北京商報記者在北京富力廣場多家門店走訪時了解到,除了餐飲之外,其余人員也正在分批次做核酸檢測。其中,麗家寶貝店員表示,為了保障門店正常運轉,店員之間實行分工,錯開時間去做檢測。
除了核酸檢測外,加強環(huán)境衛(wèi)生安全成為首要任務。
以凱德MALL·西直門為例,該商場工作人員介紹,在不影響消費者體驗的前提下,商場加強通風,如每日營業(yè)前的7點半至8點半和閉店后晚10點至11點開啟排風系統(tǒng),讓商場保持負壓狀態(tài),形成空氣流動,置換室內外空氣。同時,增加消毒頻次,如公共區(qū)域、衛(wèi)生間每天消毒5次;扶梯扶手帶、直梯按鈕、大門把手每小時消毒1次。進入購物中心的所有員工、消費者均需接受體溫監(jiān)測、北京健康寶及個人軌跡查詢,保障場內人群安全。
對比來看,如在北京防控等級升至二級前,北京商報記者走訪多家商場發(fā)現(xiàn),當時大部分商場不再查看北京健康寶,還有部分商場不再測溫,只要求消費者戴好口罩,做好防護。如今,商場自身防控措施與對進店消費者的要求都明顯加強。
在商場加強防護措施的同時,線下活動也陸續(xù)取消并采取線上模式進行,部分商場營業(yè)時間也有所縮短。北京財富購物中心“嗨翻618樂購享不!眻F購活動和“財蜜市集”及“會員沙龍”活動暫停舉辦。北京愛琴海購物公園發(fā)布通告顯示,調整每日營業(yè)時間為11點至20點;花鄉(xiāng)奧萊村營業(yè)時間調整為11點至19點。
線上:直播不停
此前剛剛放開不久的線下活動一定程度激活了消費者的購物欲,此時,商家們開始琢磨新方式延續(xù)這一波復蘇的機會。線上平臺成為最佳選擇。
國貿商城的相關負責人表示,目前,國貿商城正積極準備線上平臺開發(fā),配合租戶店鋪開展云購物。凱德集團在上周末也開啟了全國聯(lián)動的直播活動,在6月20日至7月12日,凱德北區(qū)首次聯(lián)合10家購物中心發(fā)起跨城直播大促。
凱德集團相關負責人表示,疫情期間,線上購物能為消費者帶來便利的服務,這也加速了凱德集團的數(shù)字化布局。通過豐富線上商城的功能性,能夠增加消費者與商城間的黏性,這對于解除疫情后實體商城恢復有巨大作用。
北京商報記者發(fā)現(xiàn),凱德集團旗下的數(shù)字化平臺凱德星商城在不久前上線了“星直播”功能,以實體店為背書,將直播與電商打通。商城上線了每日秒殺、平臺券、積分抵現(xiàn)、直播等各種功能。
當下,數(shù)字化的發(fā)展對實體商城尤顯重要。和奕咨詢創(chuàng)始人、和君商業(yè)零售研究中心負責人丁昀表示,零售數(shù)字化早期是基于商品數(shù)據(jù)的信息化,目的是提高運營效率。步入第二階段后,需要面向核心會員和顧客,實現(xiàn)線上線下互動融合,提供全體驗過程。在目前,商城數(shù)字化需要形成零售商家和消費者之間的雙向互動關系,不僅是商家能夠了解顧客,也可以讓顧客了解商家,并完成大量數(shù)據(jù)沉淀,包括過程數(shù)據(jù)和結果數(shù)據(jù),這是數(shù)字化的核心本質,而恰恰疫情加速了這一過程。
數(shù)字化正在成為商城的基本配套,但重點仍在業(yè)態(tài)布局上。北京商業(yè)經濟學會常務副會長賴陽指出,數(shù)字化是實體商城不可缺少的部分,但數(shù)字化并不能完全解決商業(yè)模式和對消費者吸引力的問題。所以,實體商城在現(xiàn)階段還應專注于業(yè)態(tài)布局的調整和品牌的篩選,這樣能夠在疫情過去之后,快速吸引消費者到店。
來源:北京商報
編輯:wangdc